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sábado, 12 de outubro de 2019

Acelga - Suas propriedades terapêuticas

Acelga (Beta vulgaris L. var. cicla)

Nome popular: Acelga
Sinonímia científica: Beta cycla L.
Nome científico: (Beta vulgaris L. var. cicla)
Família: das Quenopodiáceas
Origem: Europa

Propriedades e apresentação: 

Destaca-se por seu conteúdo em provitamina A e em ferro.

Estas são suas indicações mais importantes:

* Obesidade: a acelga tem a propriedade de satisfazer o apetite com pouco aporte energético (aproximadamente 20 kcal/100g).

Em qualquer de suas formas de preparo as acelgas constituem um prato ideal, especialmente no jantar, para aqueles que desejam emagrecer.

* Depurativas e alcalinizante do sangue: por sua riqueza em sais minerais.

* Digestiva e laxante: recomendada em caso de gastrite, prisão de ventre e hemorroidas.

* Anemia: devido a seu elevado conteúdo em ferro.

As acelgas contêm bastante ácido oxálico, embora menos que o espinafre. Por isso deve ser usada com moderação em casos de cálculos ou litíase renal.

Formas de preparo da acelga:

* Folhas: fervidas ao vapor ou refogadas e temperadas com azeite e limão constituem um prato leve e muito saudável.

* Folhas tenras: podem ser consumidas cruas em saladas.

* Talos: segundo alguns, a melhor parte da acelga. Podem ser cozidos, empanados ou usados em sopas de verdura.

O caldo de acelga e de outras verduras tem um notável efeito alcalinizante sobre o sangue e os tecidos corporais, devido à sua riqueza em sais minerais de reação alcalina. Por isso, favorecem a eliminação dos resíduos tóxicos do metabolismo, que são de caráter ácido, como o ácido úrico.

Apesar de a acelga ser uma das verduras conhecidas mais antigas, apreciada já pelos escritores gregos há mais de 2.500 anos, há quem a considere simples, comum ou de pouco valor.

Mas a acelga continua aí atraente, com seus grossos talos branco e suas folhas brilhantes, esperando que os humanos saibam reconhecer suas propriedades dietéticas.

Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
Texto meramente informativo. Sua visita periódica ao seu médico de confiança é fundamental.


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