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sábado, 17 de maio de 2014

Feijão - Suas propriedades terapêuticas

Feijão: (Phaseolus vulgaris L.)

Feijão - propriedades e tempo de preparo:

Feijão branco redondo: é pequeno e de forma ovalada. Usa-se para cozidos e caldos. Por sua textura é ideal para fazer purê.

Tempo de cozimento: de uma hora e meia a duas horas.

Feijão rajado: sua forma é ovalada e o tamanho, médio. Muito usado na cozinha italiana.

Tempo de cozimento: de uma hora e meia a duas horas.

Feijão vinagre: tem a forma e cor de um rim. Sua textura é muito suave e o sabor intenso. Combina muito bem com pimenta e saladas (prato apimentado mexicano).

Tempo de cozimento: uma hora e meia.

Feijão rosinha: é de sabor intenso, porém menos do que o feijão vinagre.

Tempo de cozimento: uma hora.

Feijão preto: forma ovalada e de cor escura. De sabor adocicado. Preferido para uso diário em muitas regiões do Brasil, e ingrediente da famosa 'feijoada'. Usa-se em sopas e misturado com arroz.

Tempo de cozimento: uma hora e meia.

Feijão fradinho: caracterizado por sua pequena mancha preta. Tem sabor um pouco forte, mas a textura suave e cremosa. A casca é uma das mais finas entre todos os feijões.

Tempo de cozimento: de meia a uma hora.

Feijão fava: tem uma forma achatada, com textura cremosa e sabor muito suave. Também se chama feijão manteiga. Usa-se em guisados e pratos diversos.

Tempo de cozimento: de uma hora a uma hora e meia.

Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
Texto meramente informativo. Sua visita periódica ao seu médico de confiança é fundamental.


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