Feijão - propriedades e tempo de preparo:
Feijão branco redondo: é pequeno e de forma ovalada. Usa-se para cozidos e caldos. Por sua textura é ideal para fazer purê.Tempo de cozimento: de uma hora e meia a duas horas.
Feijão rajado: sua forma é ovalada e o tamanho, médio. Muito usado na cozinha italiana.
Tempo de cozimento: de uma hora e meia a duas horas.
Feijão vinagre: tem a forma e cor de um rim. Sua textura é muito suave e o sabor intenso. Combina muito bem com pimenta e saladas (prato apimentado mexicano).
Tempo de cozimento: uma hora e meia.
Feijão rosinha: é de sabor intenso, porém menos do que o feijão vinagre.
Tempo de cozimento: uma hora.
Feijão preto: forma ovalada e de cor escura. De sabor adocicado. Preferido para uso diário em muitas regiões do Brasil, e ingrediente da famosa 'feijoada'. Usa-se em sopas e misturado com arroz.
Tempo de cozimento: uma hora e meia.
Feijão fradinho: caracterizado por sua pequena mancha preta. Tem sabor um pouco forte, mas a textura suave e cremosa. A casca é uma das mais finas entre todos os feijões.
Tempo de cozimento: de meia a uma hora.
Feijão fava: tem uma forma achatada, com textura cremosa e sabor muito suave. Também se chama feijão manteiga. Usa-se em guisados e pratos diversos.
Tempo de cozimento: de uma hora a uma hora e meia.
Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
Texto meramente informativo. Sua visita periódica ao seu médico de confiança é fundamental.
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